我國飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展大致分為三個(gè)階段。2000年以前，碳酸類(lèi)飲料占據飲料市場(chǎng)的主導地位；2000-2006年，消費者的目光漸漸轉移到茶飲料、功能飲料上；隨著(zhù)人們健康意識逐漸增強，消費觀(guān)念隨之轉變，瓶裝水、果蔬汁、蛋白飲料受到越來(lái)越多人的重視。

飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲的，乙醇含量不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。消費升級的大環(huán)境下，消費者對食品飲料的品質(zhì)要求越來(lái)越高，注重食材、原料、營(yíng)養、口味、顏值等產(chǎn)品層面的因素外，性?xún)r(jià)比依舊是消費者考慮的重要因素之一。飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。從飲料的營(yíng)銷(xiāo)方式來(lái)看，早期，食品飲料消費的主力還集中在線(xiàn)下，商超、便利店、專(zhuān)賣(mài)店為食品飲料的主要銷(xiāo)售渠道；近幾年，快速崛起的電商平臺使得居民食品飲料消費大幅向線(xiàn)上轉移,食品飲料也不例外。尤其是2020年疫情后，消費者的線(xiàn)下活動(dòng)受到限制，線(xiàn)上渠道迎來(lái)前所未有的機遇。從飲料的使用場(chǎng)景和功能來(lái)說(shuō)，針對健身塑形、保健療愈、體質(zhì)調理等場(chǎng)景更受現代消費者的歡迎和喜愛(ài)。

未來(lái)飲料業(yè)將會(huì )得到進(jìn)一步的健康發(fā)展，飲料行業(yè)需求將不斷上升，產(chǎn)能更加擴大，產(chǎn)業(yè)結構將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。