溶菌酶的用途極為廣泛，在醫藥上，可與 血液中的病毒結合，阻止流感、腺病毒等的繁殖；能分解粘多糖，有利于膿汁、痰液的排出；能清除壞死組織、增進(jìn)抗生素的藥效以及促進(jìn)腸道有益細菌如乳酸菌的 繁殖等作用；另外，它與抗生素聯(lián)合應用還可治療支氣管炎、肺炎、白喉、小兒急性腎炎等多種疾病。在食品上，卵清溶菌酶是無(wú)毒的蛋白質(zhì)，能選擇性地使目標微 生物細胞壁溶解，而對其他物質(zhì)無(wú)反應，人們利用它來(lái)代替有害健康的化學(xué)防腐劑（如苯甲酸及其鈉鹽），以達到保存食物的目的，是一種天然防腐劑；溶菌酶添加 于牛乳，可使牛乳人乳化，提高了牛乳的營(yíng)養價(jià)值

設備參數（供參考，具體要根據工藝要求）：