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   酵素，也稱(chēng)作“酶”，是指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)，在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱(chēng)為底物，底物通過(guò)酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，果蔬酵素食品是以蔬果為原料，經(jīng)益生菌酦酵后所產(chǎn)生的一種液態(tài)食品，當中所含有的有益人體的成份主要有兩大部份，其一是植化素，另一是酦酵二級代謝物?，F代人都知道吃蔬果有益健康，但對蔬果的營(yíng)養價(jià)值認識，大多局限于維生素、礦物質(zhì)及纖維質(zhì)，對蔬果中的精華植化素卻是陌生的，一直是受忽略的飲食元素。植化素是近年來(lái)才陸續被科學(xué)家揭開(kāi)了神秘面紗，發(fā)現它們是蔬果中真正可以預防疾病、調整免疫力、抗老化、防癌的珍寶

設備參數：（供參考，具體根據工藝要求）